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研究完了蘿蔔糕現在才試學做年糕,於是至傳統市廠買了糯米粉照著背面的說明於是我完成了第一次嘗試做的年糕

食材
糯米粉
600g
600
紅糖
150g
二砂糖
300g
玻璃紙1/4大張
2張
紅豆
50g
花豆
50g
  • 1
    花豆50g+紅豆50g煮熟備用
  • 2
    將豆與水分開
  • 3
    花豆+紅豆與二砂50g+紅糖50g加熱拌勻
  • 4
    備料(蜜紅花豆(也可以買現成的),紅豆水600g+糯米粉600g +100g紅糖+250g二砂糖)+
  • 5
    600g雙豆水+250g二砂+100紅糖煮化待涼
  • 6
    倒入蜜雙豆
  • 7
    模具放入玻璃紙後抹點油,倒入粉漿入點鍋蒸(外鍋2杯水)
  • 8
    成品上桌
小撇步

蜜紅豆可以買外面現成的(可有可無)
原則上水600g+糯米粉600g+450g糖(我是參考糯米粉外包裝上的比例)

2012/12/16 發表 4,339 瀏覽
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