印度乾咖哩雞


Aegean Pua
78 食譜 133 粉絲
限12字
份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

1.5kg
1湯匙
2/3杯
4珠
3捲
10個
5顆
3茶匙
2茶匙
2茶匙
2茶匙
2湯匙
小黃瓜乳酪
看全部食材 
  • 醃雞肉: 雞肉加入薑黃、2/3蒜蓉、1茶匙鹽,醃30分鐘

  • 使用1/4杯油及中大火熱油鍋.加入切片的洋蔥及1茶匙鹽,炒20分鐘至金黃色,取出待用

  • 將火轉小至中火,加入1/4杯油.加入1半的雞肉鋪在鍋一層雙邊煎金黃色(不可煮熟),取出待用.重複以上步驟至肌肉全部煎完.油不夠可適量添入.

  • 將鍋清洗乾淨, 使用中火加入2湯匙油熱油鍋.加入切幼的洋蔥炒5分鐘至軟.加入剩餘的蒜蓉及薑炒香約1分鐘.加入咖哩葉、肉桂捲、 小荳蔻、 八角、孜然粉、 茴香粉、咖哩粉,攪拌1分鐘.加入1/2杯水,將雞肉回鍋煮5分鐘或至雞肉熟透醬料收汁.

  • 製作小黃瓜乳酪: 加入所有小黃瓜乳酪材料,攪拌均勻.

  • 將糖、醬油、切絲的洋蔥加入咖哩裡攪拌均勻.與香米飯及小黃瓜乳酪一起享用~!

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