椒鹽炒蝦

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我們全家都愛吃蝦 所以很常買蝦子回來 料理方式也會想變換一下
上次分享過香煎明蝦 這回用簡單的方式做椒鹽炒蝦
因為也煮給小孩吃 所以口味都不會煮得太重
蝦子有醃入味 拌炒一下就很好吃了喔

食材

老虎蝦 十隻
紅辣椒 少許
蒜頭 適量
青蔥 適量
胡椒塩 適量
醃料
塩巴 適量
胡椒粉 適量
少許
  • 1 蒜頭、蔥、紅辣椒切末備用 (吃重口味的話備量可以多一點喔)
  • 2 蝦子要先處理乾淨 把蝦的鬚和腳都剪掉 從蝦頭連著蝦身的地方剪下去0.5公分左右 把腸泥拉出 若覺得腸泥不好拉 也可以把整個蝦背剪開
  • 3 蝦子先用醃料(酒 胡椒粉 塩巴)醃入味
  • 4 起油鍋 將醃好的蝦放鍋內兩面翻煎一下 煎成紅色
  • 5 將蒜末 蔥末 辣椒末 陸續放入鍋和蝦子拌炒
  • 6 撒上胡椒塩炒一下 鍋邊嗆點米酒即可起鍋
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小撇步

2012/12/11 發表 3.5 萬 瀏覽

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4 年前