酸菜薑絲豬小腸湯

2012/12/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很簡單平實的家常味ˊ是我自己很喜歡的味道ˊ
小腸花些時間一次處理ˊ隨時要用還蠻方便的ˊ
湯喝來清爽帶點酸菜自然的美味ˊ
是除了四神湯外蠻不錯的選擇。

食材

  • 1 先準備好所需材料ˊ豬小腸買回用米酒或醋以筷子翻面ˊ確實搓洗2~3次ˊ 然後用電鍋ˊ外鍋1.5杯米杯水先煮熟或用快鍋煮至喜好程度ˊ 酸菜沖洗乾淨切成適當大小備用。
  • 2 準備一湯鍋ˊ加入酸菜薑絲和酌量的水煮滾
  • 3 然後擺入已經事先燉煮好的豬小腸ˊ煮滾並撈除浮泡ˊ 然後加以調味ˊ試味道ˊ完成後熄火灑上米酒及胡椒粉即可。
  • 4 清爽好滋味的酸菜薑絲豬小腸湯就完成囉~
  • 5 我習慣於步驟1處理好ˊ放涼就剪小段分小包裝ˊ 然後放冷凍庫ˊ隨時要煮取適當份量ˊ 這樣可以節省不少時間。 (因為豬小腸平時要煮到軟爛需要些時間)
  • 6 這是最家常的料理方式ˊ如果喜歡精緻興些ˊ 也可將喜歡得的配菜和小腸綁一塊ˊ 一起入鍋煮或炒也都蠻不錯的ˊ 喜歡的ˊ再試試看囉~~
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