《好菜網》翠玉鱈魚

42 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

在歐式料理中常有這種「紙包」的做法,原理很簡單,就是以烘焙紙包裹食材後加熱,紙包就形成一個密閉的空間,因此能讓食材以自身的水分蒸煮熟,不但完整保留營養與食材的鮮甜,更是幾乎無油也更沒有油煙,做法更是簡單無比,就把所有食材包入,讓食物彼此醞釀出感情,打開後,就可以享用了!

更多好菜箱料理 http://goo.gl/90K4L

食材

  • 1 無油烘焙紙兩張疊起對折後,剪成D字的形狀。烤箱210度放入烤盤,預熱15分鐘。魚先用鹽和胡椒醃10分鐘
  • 2 烘焙紙打開,把絲瓜混合紅蘿蔔、干貝和培根擺在左半部,並均勻撒少許海鹽和胡椒
  • 3 鱈魚片放在絲瓜上,蓋上絲瓜和紅蘿蔔絲,把烘焙紙再對折回來,沿邊緣往內邊捲邊折,要折緊避免湯汁流出,折到剩下最後一個口的時候,保持平放。稍微抬起來倒入酒,把封口完全折起來
  • 4 放入烤盤用210度烤15-20分鐘後拿出,放在盤子上剪開
  • 5 可以再淋入少許香油增香,就能開動囉! 這裡跟大家分享的是結合中西料理混血的做法,不用太注意火侯、不需要複雜技巧的鱈魚料理,用的是滋味鮮甜的絲瓜,佐以嫩軟的鱈魚,加上提鮮的干貝,只用這幾個材料,打開紙包香味撲鼻,顏色嫩綠悅目,讓人食指大動喔!
贊助

小撇步

12/6 到 12/12日 好菜網聖誕特別版來囉!

看完食譜是看完食譜是不是也跟小僕人一樣,想要做做看聖誕大餐呢!過節不必外出人擠人,輕鬆在家就能享受溫馨聖誕大餐囉~快來好菜網瞧瞧吧!

好菜網
http://www.food123.com.tw/index.php?sid=o_17
好菜網粉絲團
http://www.facebook.com/food123.tw

2012/12/09 發表 2,191 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣