蝦仁燴鮮蔬

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有時候到市場看到什麼都想買,結果回家後發現多買了好幾種食材,其實只要食材新鮮,隨意搭配都美味好吃~

就像小時候玩辦家家酒一樣,煮菜其實真的很有趣,把不同的食材加在一起變成美味讓家人享用,有時還可以自己種種一些食材,如9層塔、香菜、香菇等等,將這些加入料理中更有成就感喔!

食材

白蝦 數尾
豌豆莢 20元
秀珍菇 數朵
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/2顆
蔥段 1株
蒜頭 2顆
辣椒 1條
醃料
香油 1中匙
白胡椒粉 少許
鹽巴 少許
醬料
蠔油 2大匙
松露醬油 2大匙
烏醋 1大匙
砂糖 2中匙
香油 1大匙
玉米粉水 1/2量杯
  • 1 先將蝦仁去殼挑筋開背,加些醃料醃漬15分
  • 2 備料如圖~
  • 3 將辣椒、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭下鍋爆香拌炒
  • 4 接著將蝦仁下鍋一起拌炒
  • 5 接著放入秀珍菇悶煮
  • 6 最後放入豌豆莢與蔥段大火快炒
  • 7 再來放入醬料滾煮炒拌一下
  • 8 一起享用吧!
  • 9 這是跟女兒一起栽培了2-3天就長大的袖珍菇,加入這道料理當現成食材很有趣喔~
  • 10 對於寫食譜的人來說,最難就是調味料比列,因為大部分的人通常在料理過程中都是用感覺來調味,隨時的增減比例,礙於邊煮邊拍照的時間壓迫,很少拿這個量匙來調味,所以調味比例僅供約略參考囉!還是需要邊煮邊試吃最符合自家的口味唄!
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2012/12/07 發表 3,976 瀏覽

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