[Witi✿Kitchen]蛋炒飯

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越簡單的料理,越難掌握它的味道,煎香的雞蛋+冷飯,變出好吃的蛋炒飯。

食材

蔥(蔥白蔥綠分開切丁) 1枝
胡蘿蔔(切細丁) 10g
雞蛋(打散) 1個
冷飯 2碗
1大匙
調味料
油膏或蠔油 1小匙
胡椒 適量
適量
  • 1 取一匙油 先將雞蛋煎香 用鍋剷切成小塊
  • 2 爆香蔥白 加入胡蘿蔔丁拌炒
  • 3 加入白飯(要將飯粒分開比較好拌炒)
  • 4 加入白飯拌炒
  • 5 加入調味料拌炒(可以依個人口味調整鹹淡)
  • 6 炒至飯略焦香 加入蔥綠拌炒
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小撇步

*雞蛋要先用油煎香才能提升蛋炒飯的味道
*炒飯用的飯 煮的時候要確定瀝乾水分 再加入等量的水 以免飯過濕黏影響口感

2012/12/06 發表 4,408 瀏覽

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