熱湯麵


Simple Taste
35 食譜 30 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

熱熱的湯麵在這種天氣下吃真舒服。喜歡冷麵可以不用加熱高湯,不過要先調味。蛋白質方面可以添加炒熟的肉絲,菜也可以根據個人喜好調整。

份量
2 人份
食材
醃黃瓜和胡蘿蔔
5克
2片
5克
4tbsp
2tbsp
2tbsp
菜的重量的1.5倍
高湯
10尾
10克
200克
1/4個
1枝
4-5瓣
1500亳升
其他
2人份
1條
適量
適量
適量
看全部食材 
  • 1
    製作高湯 1. 去除鯷魚乾的內臟和頭部 2. 把昆布放進水裡浸泡30分鐘,之後開小火 3. 水滾後撈走昆布 4. 加入鯷魚煮20分鐘 5. 加入其餘材料煮20分鐘 6. 隔走所有湯料 7. 放冰箱,可存3-4天
  • 2
    1. 蔬菜切片,加鹽拌一下,15分鐘後擠出多餘的水分 2. 薑切絲 3. 將調味料混合,加熱至糖溶化,冷卻 4. 把所以食材玻璃容器,放上重物 6. 蓋上蓋子,搖晃一下容器,讓蔬菜都能接觸到調味料 7. 室溫醃漬30分鐘,用乾淨的筷子拌一下,再醃15分鐘,放冰箱保存,7天內吃完
  • 3
    組裝: 1. 煮麵條,熟了之後撈出,用冷水清一下,再過一次飲用水,隔掉多餘的水分 2. 取適量的麵放在一個湯碗裡 2. 櫛瓜切絲,炒熟,加鹽調味 3. 蛋打散,煎蛋皮,切絲 4. 醃黃瓜和胡蘿蔔切絲 5. 加熱適量高湯,加鹽和醬油調味 6. 在麵上放些蛋絲和蔬菜絲,淋上熱湯
小撇步

高湯和醃漬蔬菜可早一天準備好
剩下的可以用在其他料理

2020/04/24 發表 715 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Simple Taste
35 食譜 30 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉pancake