地瓜球食譜ID: 333372

by 舒心❤️

小撇步

*地瓜團一定要熟了才能壓
*確定定型（有變較深色）再起鍋，不然地瓜球會凹陷

作法

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1

地瓜蒸熟趁熱拌入地瓜粉和糖拌勻，搓長條再分割每顆8g，揉成圓球

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2

小火加熱油，油微熱後，滾入地瓜粉團，大概五分鐘後，地瓜團內部熟成，開始輕壓地瓜球，重複幾次後，最後二三次要重壓，直至地瓜球稍微上色後即可起鍋