紅豆轉轉轉吐司@馮太廚房


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簡簡單單的摺疊,便造出如藏寶地圖般的圖案,有趣又好味!

食材
即食紅豆蓉
150g
高根麵粉
250g
水+蛋(1隻)
120g
酵母
3g
奶粉
10g
20g
3g
奶油(室溫)
20g
  • 1
    將所有材料﹐拌勻(除奶油和紅豆蓉)。
  • 2
    加入奶油揉至光滑。
  • 3
    將麵團放入大盆中,蓋上濕布發酵1小時。
  • 4
    將發大了一倍的麵團拿出來排氣。
  • 5
    醒麵15分鐘。
  • 6
    將麵團壓成正方形。
  • 7
    以菱形方法將紅豆蓉鋪在麵團上面。
  • 8
    將四隻角向中間包裹。
  • 9
    住內摺三摺,用棍壓平,再摺三摺,壓平,如此類推,共做四次。
  • 10
    將麵團卷好放入掃了油的模中。發酵至1-2倍大。
  • 11
    把模放入預熱的180度的爐箱內,烤30MINS。
  • 12
    出爐後即脫模,用架放涼後,約15-20分鐘,用麵包刀切成一片片。
  • 13
    慢用!
小撇步

有空請到馮太的廚房坐坐,喝茶聊聊!
http://www.facebook.com/MrsFungKitchen

2013/01/27 發表 1.2 萬 瀏覽
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奶油要打發嗎??

5 years ago