紅豆轉轉轉吐司@馮太廚房

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簡簡單單的摺疊,便造出如藏寶地圖般的圖案,有趣又好味!

食材

即食紅豆蓉 150g
高根麵粉 250g
水+蛋(1隻) 120g
酵母 3g
奶粉 10g
20g
3g
奶油(室溫) 20g
  • 1 將所有材料﹐拌勻(除奶油和紅豆蓉)。
  • 2 加入奶油揉至光滑。
  • 3 將麵團放入大盆中,蓋上濕布發酵1小時。
  • 4 將發大了一倍的麵團拿出來排氣。
  • 5 醒麵15分鐘。
  • 6 將麵團壓成正方形。
  • 7 以菱形方法將紅豆蓉鋪在麵團上面。
  • 8 將四隻角向中間包裹。
  • 9 住內摺三摺,用棍壓平,再摺三摺,壓平,如此類推,共做四次。
  • 10 將麵團卷好放入掃了油的模中。發酵至1-2倍大。
  • 11 把模放入預熱的180度的爐箱內,烤30MINS。
  • 12 出爐後即脫模,用架放涼後,約15-20分鐘,用麵包刀切成一片片。
  • 13 慢用!
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小撇步

有空請到馮太的廚房坐坐,喝茶聊聊!
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2013/01/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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奶油要打發嗎??

3 年前