✨芝麻螺旋餅乾✨參考莉雅Leah主廚食譜


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因為迷上烘焙,加上我很喜歡的莉雅甜心主廚有出甜點書,翻了之後就先從簡單的餅乾開始吧!

因為連小孩都會一起吃,所以糖的部份有減量

時間
120 分鐘
  • 1
    低筋麵粉、糖粉、全蛋蛋液、芝麻粉(沒拍到)過篩備好、無鹽奶油放置室溫軟化 原食譜糖粉有40g
  • 2
    先將糖粉與室溫中軟化的無鹽奶油倒入盆中混合攪拌均勻
  • 3
    然後將蛋液分次倒入邊攪拌均勻
  • 4
    再把低筋麵粉一樣分次倒入後繼續攪拌至無粉粒
  • 5
    塑形成糰後分成兩份
  • 6
    取其中一份混合芝麻粉
  • 7
    分別將原味麵糰跟芝麻麵糰盡量桿成尺寸一樣的長方形
  • 8
    桌上鋪上保鮮膜,將原味麵糰放置上去後再將芝麻麵糰疊在上面,然後就把它們捲阿捲的捲~~起來後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏約一小時左右變硬後即可取出,也可冰過夜隔天再烤
  • 9
    接著切成一片一片的小圓片放至烤盤,烤箱預熱至上下火都170度大約烤20~25分鐘後出爐放涼就可以吃囉(每家烤箱性能不同請自己調整時間與溫度喔)
  • 10
    烤完後芝麻味蠻香的,但因為我將糖粉減少許多所以幾乎沒有甜味,喜歡甜一點的人糖粉量再自己調整唷
小撇步

芝麻粉我用過馬玉山跟米森純芝麻粉,都還不錯烤完都蠻香的

除了芝麻粉以外也可以用其他食材唷~例如抹茶粉、紫地瓜粉、紅麴粉之類的,做出來都會很漂亮

烤一半時可以把烤盤轉向讓所有餅乾烤色都均勻

2020/04/08 發表 2,357 瀏覽
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