傳統手作芋圓
時間
45
分鐘
熱量
步驟
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將芋頭放入電子鍋，加水至芋頭的1/3量，按下萬能蒸煮鍵。
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電子鍋蒸煮完成後，確認鬆軟度，移出攪拌盆，用湯匙或其他器具壓成泥。
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加入甜菊糖拌勻。
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加入馬鈴薯粉100-110g，揉成不乾不濕的團狀。
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將適量芋泥團取出，滾成長條狀。
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另一碗中置剩餘馬鈴薯粉作沾粉，將長條芋泥團，切成一指節大小，放入沾粉碗免於沾黏。
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沾粉完取出，手作芋圓完成。
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滾水後下芋圓，煮約1分半鐘（浮起來）再放置冰塊靜置1分鐘，即可品嚐Q彈的手作芋圓。
小撇步
1湯匙＝10ml
喜歡芋頭有顆粒感的話，步驟2壓泥可以不用那麼確實。
剩餘的手作冷凍可放置冷凍櫃保存，約可存放14天，儘快享用為佳。
甜菊糖可以細砂糖等其他替代調味。
Eva Choi
