傳統手作芋圓


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時間
45 分鐘
食材
500g
5湯匙
  • 1
    將芋頭放入電子鍋,加水至芋頭的1/3量,按下萬能蒸煮鍵。
  • 2
    電子鍋蒸煮完成後,確認鬆軟度,移出攪拌盆,用湯匙或其他器具壓成泥。
  • 3
    加入甜菊糖拌勻。
  • 4
    加入馬鈴薯粉100-110g,揉成不乾不濕的團狀。
  • 5
    將適量芋泥團取出,滾成長條狀。
  • 6
    另一碗中置剩餘馬鈴薯粉作沾粉,將長條芋泥團,切成一指節大小,放入沾粉碗免於沾黏。
  • 7
    沾粉完取出,手作芋圓完成。
  • 8
    滾水後下芋圓,煮約1分半鐘(浮起來)再放置冰塊靜置1分鐘,即可品嚐Q彈的手作芋圓。
小撇步

1湯匙=10ml
喜歡芋頭有顆粒感的話,步驟2壓泥可以不用那麼確實。
剩餘的手作冷凍可放置冷凍櫃保存,約可存放14天,儘快享用為佳。
甜菊糖可以細砂糖等其他替代調味。

2020/04/03 發表 2,964 瀏覽
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