不失敗料理-東坡肉

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煮一鍋可以ㄉㄨㄥˋ很久..另外炒個青菜或是煮個麵..就可以變出很多不一樣的餐點囉...

食材

五片
一支
八角 二顆
梅花肉(五花肉、三層肉) 適量
適量
米酒 適量
醬油 適量
砂糖 適量
冰糖 適量
  • 1 肉切塊、薑切片、蔥切段一起放入燉鍋中(因為家裡有小朋友所以切小塊比較好入口,如果要使用棉線綁成方形一大塊也行)
  • 2 加水淹至肉的8分滿,加醬油淹至肉的9.5分滿,加入米酒剛好淹過所有的肉,少數幾塊肉冒出頭來不要緊,加入1:1的砂糖冰糖(甜度依個人喜好),煮一個小時
  • 3 如果湯汁太多可以用翻攪的方式收乾...將將將...上桌
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小撇步

如果湯汁太多收不乾,就當成是煮紅燒肉吧
如果湯汁多到一個不像話,那...就當成是滷肉吧
所以看到重點了沒
這道菜絕對不會失敗
看你最後給他取什麼名字就行了!!

2012/11/30 發表 9,094 瀏覽

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