海藻牡蠣湯

歐羅拉餐桌隨記
35 食譜 134 粉絲

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

120g
1包(250g)
1/2湯匙
1湯匙
2湯匙
1個
適量

步驟

  • 在湯鍋內加入約600ml的水與高湯包,煮沸高湯備用。(本次示範昆布鳳尾魚高湯)

    在湯鍋內加入約600ml的水與高湯包,煮沸高湯備用。(本次示範昆布鳳尾魚高湯)

  • 在碗中放入清洗好的海藻,並用剪刀剪斷。

    在碗中放入清洗好的海藻,並用剪刀剪斷。

  • 牡蠣加些鹽,分2-3次用水沖洗,避免牡蠣殼殘留。最後一次沖洗時,以冷開水沖洗並用篩網過濾。

    牡蠣加些鹽,分2-3次用水沖洗,避免牡蠣殼殘留。最後一次沖洗時,以冷開水沖洗並用篩網過濾。

  • 加熱平底鍋,倒入香油與蒜泥,以小火拌炒出蒜香。

    加熱平底鍋,倒入香油與蒜泥,以小火拌炒出蒜香。

  • 再放入牡蠣,以小火繼續輕輕地拌炒。

    再放入牡蠣,以小火繼續輕輕地拌炒。

  • 倒入步驟1高湯以中火加熱,煮滾後放入海藻。

    倒入步驟1高湯以中火加熱,煮滾後放入海藻。

  • 再次加熱煮滾後,加入醬油與鹽巴調味,並灑上紅辣椒。

    再次加熱煮滾後,加入醬油與鹽巴調味,並灑上紅辣椒。

小撇步

1湯匙=10ml

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