甜甜豆腐鬆餅 有時候做一份的點心,還要拿秤拿量杯...(無力) 麻煩到會壞了好興致 ~ 能使用手邊的容器,簡單的準備配方, 絕對會讓人更想動手做做看 ! 我就拿桌上量米...

甜甜豆腐鬆餅


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有時候做一份的點心,還要拿秤拿量杯...(無力)
麻煩到會壞了好興致 ~
能使用手邊的容器,簡單的準備配方,
絕對會讓人更想動手做做看 !
我就拿桌上量米的杯子,倒完鬆餅粉後倒牛奶,
就這麼完成了! ^ ^

食材
一杯(約200g)
一塊
3/4杯(約150ml)
  • 1
    取一個能裝入所有東西的大碗。 板豆腐擦乾後放入壓碎。(湯匙or攪拌棒...都可以,只要能達到目的就好了 ^ ^ )
  • 2
    倒入量米杯裝的鬆餅粉、雞蛋、牛奶 ~ 拌勻。
  • 3
    平底鍋加一點點的油,中小火,稍稍熱鍋後將麵漿在鍋子中心緩緩倒入3/4的量。(會形成一個圓形往外擴大)
  • 4
    等待麵糊邊緣停止向外攤流時,再慢慢由中心加入剩下的麵漿。 (這樣做是為了讓鬆餅的中間厚,兩邊較薄~美觀和口感兼具 !)
  • 5
    麵漿出現很多均勻的泡泡後就可以翻面,續煎至金黃。 (翻面的動作需要練習,一回生二回熟嘛 ! )
  • 6
    起鍋後切不切片都隨意 ~ 淋上蜂蜜或楓糖醬,營養和美味的這道點心,開動囉 !
小撇步

用湯匙或攪拌棒與容器邊緣壓&滑的方法,將鬆餅粉完全融進麵糊內,做出來的鬆餅會更細緻 !
廚師的翻面技術是訓練出來的,我們不是天天做,當然ˊ沒那麼容易。得想點方法幫助自己 ~ ^ ^
將一面煎好的鬆餅翻面時,把鏟子放入鬆餅底部,再慢慢將整片餅拉至鍋子邊緣,然後一股作氣往前翻,成功機會很大喔 !
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2012/11/29 發表 2.0 萬 瀏覽
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