芋兒燒雞by戀戀家

2012/11/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小里芋口感比芋頭順口,很適合與雞腿肉快炒,加上薑片、蔥段、乾辣椒與花椒一同爆香,光一道菜就讓人覺得吃得痛快,好適合在冷颼颼的天氣大口品嚐

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食材

去骨肉雞腿 1支 (切1口大小)
小里芋 30g
薑 片 3片
蔥 段 1根
乾辣椒 5根
花椒粒 1匙
調味料
]辣豆瓣醬 2大匙
]米酒 1大匙
]開水 1匙
]糖 1小匙
]辣油 1小匙
  • 1 將小里芋蒸熟去皮備用。
  • 2 平底鍋加熱放入少少油加入小里芋四面煎香(不需取出)。
  • 3 將小里芋撥至一旁,將雞腿肉皮朝下放入平底鍋煎至皮煎香脆翻面將雞腿肉煎熟並 與小里芋一同翻炒。
  • 4 加入薑片、蔥段、乾辣椒與花椒一同爆香,倒入調味料拌煮至湯汁濃稠收乾後即完成。
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很棒的一道佳餚

4年前