♥elise的私房蔬食♥ 蛋酥白菜魯


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食材
白菜
1棵
炸豆皮
6塊
2顆
爆香
香菇
4朵
金針菇
1包
紅蘿蔔
半條
大蒜
5瓣
薄黑木耳
兩片
調味
適量
白胡椒
適量
  • 1
    香菇、木耳用溫水泡開以後捏乾,切細絲,紅蘿蔔也切細絲,金針菇去尾段以後對半切開,大蒜拍開去皮備用。
  • 2
    蛋兩顆打散,熱鍋內到入比平常炒蛋多1.5倍的油,將蛋液入鍋後迅速用筷子不斷攪拌打散,直到炒蛋呈現乾脆的狀態以後先盛起備用,炸蛋酥的期間油會起很多細泡,是為正常現象。
  • 3
    白菜洗淨,將梗與葉片大致分開,梗每隔約3cm切斷。
  • 4
    爆香備料好的爆香後,加入白菜梗一起拌炒。
  • 5
    加水醃過所有材料,加入調味,約煮20分鐘以後加入嫩葉的部份和蛋酥、豆皮一起煮約10分鐘即可。
2013/02/28 發表 2,262 瀏覽
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