[Witi✿Kitchen]櫻花蝦冬筍烘蛋


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南投竹山冬天才盛產的冬筍,過年期間價格更是驚人,要怎麼料理才會好吃,一定要向當地的婆婆媽媽請教冬筍料理的小秘訣!

食材
冬筍(煮熟切絲)
200g
櫻花蝦
20g
乾香菇(泡水切絲)
1朵
1個
調味料
胡椒
適量
適量
  • 1
    冬筍很小個所以不是很好切,將煮熟的冬筍,先切一片下來
  • 2
    再將切面貼砧板
  • 3
    就可以輕易切出薄片,再切成細絲
  • 4
    取一小匙油,炒香蛋,切碎,爆香櫻花蝦,香菇絲
  • 5
    加入切成細絲的冬筍,拌炒至水分稍微收乾
  • 6
    加入調味料
小撇步

*冬筍去殼去老皮,滾水煮15~20分~關火悶30分。
*煮筍湯留起備,可用來煮加味的冬筍湯等料理,更能吃出冬筍的鮮美。
*[調味料]可添加少許蔬菜粉,不喜歡可以不加。

2013/01/03 發表 4,967 瀏覽
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