雜糧全麥仔麭

梅奧
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F: Möchtest du die Türkei oder Deutschland.
M:Wir haben Steirische Kürbiskerne zuhause, dann möchte ich das Rezept essen, bitteschön.
F: Gerne.
翁紮一包對奧地利出產的金瓜子轉來。我講你想欲食雜糧麭,著毋著。
伊答話說「奧地利的金瓜仔佇本國佮德國攏有名聲。」

食材

  • 酵母、溫水混合拌勻。

  • 黑麥、小麥、鹽、糖、葵花籽、南瓜籽、芝麻、燕麥片、杏仁碎粒全數混合拌勻,中間挖個洞,加入酸麵糰,再將外圍的麵粉撥入,直至不見酸麵糰。

  • 步驟1.加入步驟2.拌成糰,再揉成不沾黏的麵糰,蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。

  • 步驟3.取出,撖成長條狀,放入已經塗抺奶油的長條模內,蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵60分鐘。

  • 步驟4.表層灑上清水,再舖上表層雜糧,送入烤箱以230度烘烤10分鐘,再降溫至200度烘烤30~35分鐘(表面金黃),取出脫模,靜置至麵體完全冷卻,再享用。

  • 食譜參考:https://eatsmarter.de/rezepte/vollkorn-kastenbrot

  • 這份偌濟錢? Wie viel kostet das Essen? 這樣一份多少錢? How much is this? Cuanto cuesta esta comida? 「3.3€」für zwei Personen.

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