草莓抹茶大福


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限12字
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份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
60-70g
3-4滴
適量
10g
150ml
10顆
  • 1
    在碗中倒入過篩的糯米粉、細砂糖、香草精與鹽巴,輕輕地攪拌。
  • 2
    將水加入步驟1碗中,並用鏟子拌勻。
  • 3
    將糯米麵糊放入蒸籠。蒸約5分鐘後拿出來攪拌再蒸3-5分鐘。
  • 4
    將馬鈴薯粉倒入平底鍋,乾炒6-7分鐘炒熟。
  • 5
    蒸糯米團的同時,將豆沙與抹茶粉充分混合做內餡。
  • 6
    用抹茶豆沙泥(約20g)包覆草莓,放置盤中備用。
  • 7
    蒸好的糯米糰攪拌到有光澤狀態。
  • 8
    挖約40g糯米糰放在平底鍋,壓成扁圓形並用刷子刷去多餘的粉。
  • 9
    手部沾上馬鈴薯粉(或使用手套),包覆步驟6草莓豆沙餡,慢慢捏緊收口,防糯米團破裂。
  • 10
    最後用刷子刷去多餘的粉即完成。
  • 11
    這次每顆糯米糰抓比較多量,所以完成了8顆草莓抹茶大福。
2020/02/24 發表 2,550 瀏覽
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