草莓抹茶大福
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
在碗中倒入過篩的糯米粉、細砂糖、香草精與鹽巴，輕輕地攪拌。
-
將水加入步驟1碗中，並用鏟子拌勻。
-
將糯米麵糊放入蒸籠。蒸約5分鐘後拿出來攪拌再蒸3-5分鐘。
-
將馬鈴薯粉倒入平底鍋，乾炒6-7分鐘炒熟。
-
蒸糯米團的同時，將豆沙與抹茶粉充分混合做內餡。
-
用抹茶豆沙泥（約20g）包覆草莓，放置盤中備用。
-
蒸好的糯米糰攪拌到有光澤狀態。
-
挖約40g糯米糰放在平底鍋，壓成扁圓形並用刷子刷去多餘的粉。
-
手部沾上馬鈴薯粉（或使用手套），包覆步驟6草莓豆沙餡，慢慢捏緊收口，防糯米團破裂。
-
最後用刷子刷去多餘的粉即完成。
-
這次每顆糯米糰抓比較多量，所以完成了8顆草莓抹茶大福。
