清爽台式泡菜


hsinyen
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時間
90 分鐘
食材
1顆
2/3根
5辨
1/3杯
1杯
1杯
適量
  • 1
    將高麗菜切成適當的大小 並用清水洗淨瀝乾備用
  • 2
    紅蘿蔔連皮刨成細絲加入高麗菜內
  • 3
    灑入鹽 用手拌勻至高麗菜出水 (出水後可以在稍微翻拌一會)
  • 4
    靜置20-30分鐘
  • 5
    濾出水分,並用過濾水/冷開水將表面鹽分去除
  • 6
    蒜頭、糖、醋、辣椒混合 至糖稍微溶解
  • 7
    將醃製蔬菜加入拌勻 靜置30鐘後就可以食用了 (放入冰箱冷藏後風味更加唷)
  • 8
    放入冰箱至少可以保存半個月,但還是建議盡早實用完畢唷!
小撇步

鹽一定要均勻裹在高麗菜表面,除了可以除去蔬菜的生澀味,也可以軟化蔬菜表面,更可以在醃製時使蔬菜更加入味

2020/02/21 發表 2,195 瀏覽
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