愛耍生鼎Pasta Madre麭


梅奧佮槑㕭
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Kannst du mir helfen? Ich möchte den Sauerteig aus Spanien probieren. Ich weiß, du kannst nicht Spanisch, aber kein Problem, hier gibt es eine DE Seite, bitte.Sagt mein Mann.
翁的願望,做某的看無,毋過那有才調就共伊鬥相共。

  • 1
    水、酵母混合拌勻。
  • 2
    全麥麵粉、高筋麵粉混合拌勻,加入酸麵糰、步驟1.拌勻,再加入鹽,拌成糰,並揉成不沾黏的麵糰。
  • 3
    步驟2.蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵90分鐘。於每30分鐘,將麵糰空氣壓出,再整圓,放回。
  • 4
    步驟3.整形,室溫靜置第二次發酵60分鐘。
  • 5
    鐵鑄鍋含蓋,放入烤箱,以250度(烤箱最高溫)預熱20分鐘,取出。
  • 6
    步驟4.麵糰放入步驟5.,蓋上鍋蓋,放入烤箱,繼續以250度烘烤20分鐘,取出,移開鍋蓋,再放回烤箱,以220度烘烤10分鐘,取出,脫模,靜置至完全冷卻再享用。
  • 8
    【F.Y.R】 德文的Das Eisen是生鐵,伊的發音親像台文的「愛耍」。 Die Aussprache 「Eisen」 ist gleich wie 「愛耍」in taiwinisch.
  • 9
    【F.Y.R】 西文的Pasta是麵粉做的物件,Madre是阿母,合做伙就是「酵母/kànn-bó」,佇中文有人共伊號做「老麵」。 Was ist 「Pasta Madre」? Bitte lesen sie oben,vielen Dank.
  • 10
    這份偌濟錢? Wie viel kostet das Essen? 這樣一份多少錢? How much is this? Cuanto cuesta esta comida? 「1.18€」für zwei Personen.
2020/01/29 發表 243 瀏覽
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