金萱香柿慕思

2012/11/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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金萱富有牛奶香味,風味獨特,加上一點點柿餅做成的一道特別的精緻小點心,讓您讚不絕口。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材

無鹽奶油 70 公克
餅乾屑 120 公克
「天仁茗茶金萱」茶湯 50 c.c
仙草粉 1 包
蒟蒻果凍粉 4 公克
柿餅 60 公克
蛋白 40 c.c
動物性鮮奶油 200 c.c
吉利丁粉 30 公克
100 公克
  • 1 先做餅乾底:無鹽奶油70克、餅乾屑120克拌勻冷藏。
  • 2 再做仙草凍:熱水300C.C.、「天仁茗茶金萱」茶湯50C.C.、仙草粉1包、蒟蒻果凍粉4克、攪散後倒入甜點盤凝固後切小丁狀。
  • 3 柿餅60克切丁和仙草凍一起鋪在餅乾底上。
  • 4 先將蛋白40C.C.打發及動物性鮮奶油200C.C.打發;吉利丁粉30克、糖100克、仙草粉50克、熱水400C.C.攪散,降溫後加入打發後的蛋白及鮮奶油攪拌均勻放入冷凍庫即可。
  • 5 授權出處:天仁茶業股份有限公司,內容摘錄自《天仁喫茶趣-創意-茶.食譜》。

小撇步

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