低醣莓果乳酪派
食材
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將堅果用食物調理機絞碎。無鹽奶油加熱融化。
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在碗中加入堅果屑、杏仁粉、赤藻醣醇及奶油,攪拌均勻。
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攪拌後倒入8吋烤模,使用湯匙壓平。
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烤箱設定170度與10分鐘,進行烘烤。此時準備派餡製作。
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將奶油乳酪攪拌至滑順狀態,加入檸檬汁與赤藻醣醇拌勻。
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將優格微波加熱20秒(溫溫的熱度),將吉利丁剪小塊加入融化。
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將步驟6加入步驟5材料中,攪拌均勻並嘗一下甜度是否調整。
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在派皮中倒入藍莓果醬中並抹平。
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將完成的派餡材料倒入塔皮(藍莓果醬上層)並抹平,震出空氣。
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放入冰箱冷藏約一小時至派餡凝固。最後加上新鮮草莓與香蕉做裝飾即完成。
小撇步
8吋烤模一個
藍莓果醬可依照個人喜好調整,如果可以,建議自己煮果醬為佳。