紅燒吳郭魚

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便宜又好吃的吳郭魚ˊ
不管乾煎ˊ蔥燒ˊ隨意變化運用都超好吃ˊ
今天搭配的豐富些ˊ
把冰箱現有蔬菜乾料都拿來搭配ˊ
一大盤有魚又有菜ˊ一盤搞定ˊ
拿來拌飯超美味的ˊ不知不覺可以多吃一碗飯呢~

食材

材料
吳郭魚 1尾
青椒 半個
洋蔥 半個
香菇切絲 4朵
乾金針 酌量
辣椒 1根
香菜 少許
調味
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
香油 少許
酌量
  • 1 [做法] 1.先準備好所有材料ˊ魚身劃斜線抹上少許鹽巴ˊ 蔬菜配料切成適當大小
  • 2 2.熱鍋後放入3大匙油ˊ以半煎炸方式將魚煎炸至金黃香酥 3.翻面後同樣方式處理(1面約4~5分鐘)至完全熟透 4.然後先盛盤備用 5.用原鍋剩下的油爆香香菇
  • 3 6.接著炒香炒軟洋蔥 7.然後依序將青椒ˊ辣椒ˊ泡軟的乾金針拌炒均勻 8.接著加入所有調味香油除外ˊ拌勻 9.再加入酌量的水煮滾ˊ並灑上少許香油ˊ熄火
  • 4 10最後將完成的醬汁蔬菜淋於魚面上ˊ再灑上少許香菜即可
  • 5 11.好吃的紅燒吳郭魚就完成囉~
  • 6 正常的紅燒魚會在魚身裹粉炸酥ˊ但家庭料理ˊ 浪費油也麻煩ˊ所以我用半煎炸來處理ˊ 如果喜歡魚肉入味可於步驟9和醬汁略為悶燒一下ˊ 但我家偏愛香酥口感ˊ所以在上桌前再淋上醬料ˊ 根據自家喜好變化運用一下ˊ 相信大家都可以料理出自家好味道哦~~
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2012/11/20 發表 1.6 萬 瀏覽

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