豆干炒肉絲

2012/11/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

青蔥 適量
蛋白 少許
豆干 4~5 片
豬肉絲 六兩
調味料
太白粉 少許
醬油 適量
冰糖 適量
  • 1 先醃肉:加些許冰糖、醬油、太白粉、少許蛋白,跟肉混合後靜置一陣子
  • 2 青蔥跟豆干切絲放旁邊
  • 3 熱鍋放油先炒香豆干,讓豆干微焦後先撈起來備用
  • 4 再度放油,把肉絲丟進去炒,過沒幾分鐘會聞到淡淡醬油香
  • 5 肉炒到九分熟之後,把剛剛炒過的豆干和青蔥丟下去一起炒,再加點醬油差不多就可以起鍋了
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小撇步

有鑒於上次炒肉絲發生了很可怕的沾黏事宜,這次在醃肉時,還加了一些橄欖油(炒菜油就可以了~),果然這次下油鍋之後大家都很聽話的散開 ^_^

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