659 食譜 2.5 萬粉絲

白肉佐香味醬-減脂食譜試做

Name: 白肉佐香味醬-減脂食譜試做 by Lina /布魯媽媽
Ingredients: 豬梅花肉片 180g; 生薑 1~3片; 酒 1小匙; [調味料]醬油 1-1/2大匙; [調味料]醋 2小匙; [調味料]糖 1/2小匙; [調味料]蒜末 1小匙; [調味料]青蔥 1大匙; [調味料]辣椒丁 適量; [調味料]薑泥 1/3小匙

描述

原食譜是參考:TANITA社員食堂-美味進化X越吃越瘦的500卡減脂餐。然後加了一點點小小的變化...讓低卡料理看起來也一樣好吃^_^

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食材

豬梅花肉片

180g
生薑

1~3片
酒

1小匙

調味料

醬油

1-1/2大匙
醋

2小匙
糖

1/2小匙
蒜末

1小匙
青蔥

1大匙
辣椒丁

適量
薑泥

1/3小匙

步驟

滾水加入生薑和酒，將肉片丟進去川燙熟後切細條狀備用。
另取一鍋加入1~2大匙水和除青蔥漠和辣椒丁的調味料 ,煮滾後加入辣椒丁和蔥末，勾薄欠，再將煮好的醬汁淋在肉上就完成嚕

小撇步

**原食譜中調味料有"芥末醬"2小匙...手邊沒有合適的醬料，就用醬油多0.5大匙，和糖多0.5小匙取代。
**多加了一點勾薄欠的步驟，可以讓偏瘦的肉片涮完後，裹上點滑口的醬汁，而不至於口感過柴。肉片切絲，也可以避免一次夾了一大塊..分幾次食用或許更有飽足感:P
**多了蔥花和去籽辣椒丁點綴，提味也賞心悅目https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

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2012/11/19 發表