飛利浦萬用鍋~蜂蜜蛋糕~中華二門市


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萬用鍋做的蛋糕口感較濕潤,不似烤箱烤出來的口感,但還是一樣美味。
倒扣是蛋糕成敗的關鍵,需多練習幾次。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
適量
蛋黃鍋材料:
65g
45g
5個
40g
蛋白鍋材料:
5個
50g
  • 1
    火紋鍋先均勻模上無鹽奶油。
  • 2
    1.植物油+牛奶拌勻、,加入低筋麵粉(過篩)拌勻,加入蜂蜜拌勻。
  • 3
    加入蛋黃拌勻。
  • 4
    完成蛋黃鍋。
  • 5
    打蛋白霜,蛋白先使用打蛋器打出大泡泡,細砂糖分三次加入。
  • 6
    打至乾性發泡就完成了蛋白鍋。
  • 7
    取1/3蛋白霜加入蛋黃鍋拌勻。
  • 8
    蛋黃鍋拌勻後倒回蛋白鍋。
  • 9
    使用橡皮刮刀以切拌方式輕輕拌勻。 ※勿用力攪拌,以免消泡。
  • 10
    倒入火紋鍋後輕震幾下,震出氣泡。
  • 11
    萬用鍋設定蛋糕模式,時間設定40分鐘。
  • 12
    時間一到馬上取出震一下,倒扣等待冷卻。
  • 13
    冷卻後就可以切塊品嚐了。
2019/12/16 發表 2,264 瀏覽
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