快速上手餐廳菜/魚片皮蛋豆腐湯


Lia生活廚房
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這道菜學自於我的料理達人老師,一道非常好喝的魚湯,餐廳一道好幾百,也只有幾片魚,料少又貴,自己來做快速又便宜,不藏私分享給大家。

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
1塊
一片約300克
3顆
1枝
1片
約20克
調味料
適量
適量
適量
適量
  • 1
    將魚切成薄片狀,皮蛋1切4,豆腐切大塊,薑切成薄片
  • 2
    湯鍋裡加如1000cc水或雞高湯,薑片,煮沸後加入魚骨轉小火煮15分後撈起魚骨之後,放入豆腐與皮蛋煮五分鍾,加入調味料,最後加入魚片後熄火,(魚片會因爲熱湯會很快就熟了,這樣做法的魚片相當嫩),最後放上切成小段的油條,灑上一點胡椒,香油,蔥碎或香菜,就可以上菜了,做了這道菜,相信家人會讚不絕口。
小撇步

利用湯汁的溫度而熟成的魚片非常棒,放入魚片一定要立刻關火。

2019/12/16 發表 514 瀏覽
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