Chokoreeto烏麥仔酸酵母麭
「Sauerteigbrot,dann geh doch!」
Ｗas ist deutsches Sauerteigbrot, bitte lesen Sie Punkt 8. Vielen Dank.
莫甲伊吵，予麭家己去做穡。
啥物是德國人的酸酵母麭，勞煩你參考步數內的紹介，多謝。
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溫水、酸麵糰混合拌勻。
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黑麥麵粉、全麥麵粉、鹽混合拌勻，加入步驟1.拌勻，再加入巧克力拌勻成糰，密封，室溫靜置18~24小時。
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步驟2.取出整形，放入模具，室溫靜置發酵12小時。
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鐵鑄鍋含蓋放入烤箱，以250度烘烤15~30分鐘，取出。
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步驟3.放入步驟4.蓋上鍋蓋，送入烤箱，以230度烘烤35分鐘，取出鍋蓋再繼續以230度烘烤15分鐘。取出，立刻脫模，靜置麵包完全冷卻再享用。
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食譜參考：https://www.zeit.de/zeit-magazin/essen-trinken/2017-10/sauerteigbrot-rezepte-kochbuch-lutz-geissler
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【F.Y.R】 是按怎德國人的酸酵母麭會好食？因為時間。 Warum schmeckt ein deutsches Sauerteigbrot gut? Weil ein gut Brot will Weile haben. https://www.zeit.de/2010/21/E-Brot-1
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【F.Y.R】 啥物是德國酸酵母？ 勞煩你揣【酸酵母】。 Was ist Sauerteig? Bitte sucht Sauerteig.
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【F.Y.R】 德文的Sauer是酸，Der Teig是麵粉做的物件，合做伙號做「酵母，kànn-bó」，伊有兩種，勞煩參考步數10.。 Sauerteig ist eine Hefe aus Mehl, Wasser, Geduld und Zeit.
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【F.Y.R】 德國酵母有兩種。 第一種號做Sauerteig(我家己號名做：初劑) 。 第二種號做Anstellgut(我家己號名做：引劑) - 伊是挈初劑去酸酵母，經過18~24點鐘了後，對內底挈15g~30g的重量，留作後一擺做麭的酵母。
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這份偌濟錢？ Wie viel kostet das Essen? 這樣一份多少錢? How much is this? Cuanto cuesta esta comida? 「2.29€」für zwei Personen.
