巧克力黑麥酸麵糰麵包
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「Sauerteigbrot,dann geh doch!」
Ｗas ist deutsches Sauerteigbrot, bitte lesen Sie Punkt 8. Vielen Dank.
莫甲伊吵，予麭家己去做穡。
啥物是德國人的酸麵糰麭，勞煩你參考步數內的紹介，多謝。
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1溫水、酸麵糰混合拌勻。
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2黑麥麵粉、全麥麵粉、鹽混合拌勻，加入步驟1.拌勻，再加入巧克力拌勻成糰，密封，室溫靜置18~24小時。
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3步驟2.取出整形，放入模具，室溫靜置發酵12小時。
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4鐵鑄鍋含蓋放入烤箱，以250度烘烤15~30分鐘，取出。
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5步驟3.放入步驟4.蓋上鍋蓋，送入烤箱，以230度烘烤35分鐘，取出鍋蓋再繼續以230度烘烤15分鐘。取出，立刻脫模，靜置麵包完全冷卻再享用。
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7【F.Y.R】 是按怎德國人的酸麭會好食？因為時間。 Warum schmeckt ein deutsches Sauerteigbrot gut? Weil ein gut Brot will Weile haben. https://www.zeit.de/2010/21/E-Brot-1
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8【F.Y.R】 啥物是德國酸麵糰？ 勞煩你揣【酸麵糰】。 Was ist Sauerteig? Bitte sucht Sauerteig.
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9【F.Y.R】 德國酸麵糰麭，有兩種酵母。 一款號做Sauerteig(我家己號名做：初劑) 。 一款號做Anstellgut(我家己號名做：引劑) - 伊是挈初劑去酸麵糰，經過18~24點鐘了後，對內底挈15g~30g的重量，留作後一擺做麭的酵母。
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10這份偌濟錢？ Wie viel kostet das Essen? 這樣一份多少錢? How much is this? Cuanto cuesta esta comida? 「2.29€」für zwei Personen.
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