韓國泡菜鍋-김치찌개 泡菜鍋的秘訣,加入大量豬頸肉 熬煮的泡菜鍋,讓你再也不必羨慕餐廳的口味~自己做就更好吃!

韓國泡菜鍋-김치찌개


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泡菜鍋的秘訣,加入大量豬頸肉 熬煮的泡菜鍋,讓你再也不必羨慕餐廳的口味~自己做就更好吃!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    整體食材: 泡菜250g、 泡菜水1/2杯(100g)、豬肉(五花肉、豬頸肉、前腿肉)250g、洗米水 2.5杯(500g)、砂糖 1/2T、粗辣椒粉1T、細辣椒粉 1T、蝦米 1T、魚露1T、蔥2支
  • 2
    先加入1T食用油,放入泡菜和砂糖拌炒約五分左右(中間持續加入泡菜水拌炒) (若加入牛肉粉 1/2~1T拌炒的話,會與韓國餐廳泡菜鍋的味道非常相似)
  • 3
    五分過後,加入豬肉再拌炒5分鐘左右 。
  • 4
    加入洗米水煮滾了後,加入粗辣椒粉1T細辣椒粉1T, 蝦米 1T, 魚露1T,中火再滾10分鐘
  • 5
    10分鐘後,加入蔥再煮滾1分鐘即可. 吃重鹹的朋友,鹽巴可自行斟酌加入1t適當調整。
  • 6
    完成!
小撇步

1. 泡菜鍋最重要的就是泡菜, 泡菜發酵的酸度剛剛好~煮泡菜鍋最適合
2. 我使用豬頸肉更有嚼勁. 可使用五花肉、豬頸肉、前腿肉的部位帶有一點脂肪更棒!
3. 魚露,鹽巴可用醬油1T代替

2019/11/18 發表 2,403 瀏覽
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