湯頭濃郁麻油雞湯 用全酒燒過的雞肉與湯非常甜美.簡單的料理一定要試試~

湯頭濃郁麻油雞湯


Lia生活廚房
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用全酒燒過的雞肉與湯非常甜美.簡單的料理一定要試試~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
半隻
一隻
30克
隨意
隨意
一份
適量
  • 1
    薑切片.放入冷麻油中小火加熱煎至薑片稍微捲起就可以放入清理好的雞塊不見血水..倒入米酒至雞肉的一半.蓋起鍋蓋煮30分鐘..
  • 2
    開蓋後再加入另一半的酒蓋上鍋蓋煮開(會著火所以鍋蓋要蓋起來..我上次沒注意到就燒到頭髮了~~哈哈還好沒變禿頭千萬要小心啊)只要燒到點火後就可以開鍋蓋轉小火,然後將事先泡過水的紅棗與枸杞加進去稍微煮一下就可以起鍋了
  • 3
    這樣全酒的雞肉煮過三十分鐘後.湯頭非常的甜美與一般我們吃過的麻油雞差很多.天氣冷了大家可以試一試.非常簡單的料理但是超級美味...隨鍋附上一碗麵線.可以拌點醬油與雞湯就是完美的一餐了
小撇步

所謂的點火,就是加了酒進去後大火煮滾、自然會著火,不過要小心,所以我都會蓋上鍋蓋讓它煮幾分後轉小火。

2019/11/12 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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這是雞酒吧

21 days ago
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作者回應

Yes

21 days ago
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什麼是燒到點火後?有點看不太懂。先煮30分,然後?

25 days ago
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作者回應

意思是倒入酒之後開大火煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋,裡面會著火、就這樣煮30分鐘後湯會變很甜,切記要蓋上鍋蓋。

25 days ago

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