咖哩肉包子

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描述

這款包子,屬於熟餡料包子,
肉的使用,可依個人喜好,
用豬.牛.雞肉,製作,
成品風味都很棒!

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
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食材

內餡
400克
兩小匙
一塊
1/2杯
1/2顆
1/2大匙
1/2條
1/3碗

步驟

  • 鍋中放些油,炒香事先切小丁狀的洋蔥以及蒜泥

    鍋中放些油,炒香事先切小丁狀的洋蔥以及蒜泥

  • 加入牛絞肉炒至變白色,加入咖哩粉炒出香氣

*絞肉可依個人喜好斟酌使用種類

    加入牛絞肉炒至變白色,加入咖哩粉炒出香氣 *絞肉可依個人喜好斟酌使用種類

  • 加入切細的蔬菜(毛豆不需切細)翻炒,

    加入切細的蔬菜(毛豆不需切細)翻炒,

  • 加入一塊咖哩塊以及1/2杯水,燜煮

    加入一塊咖哩塊以及1/2杯水,燜煮

  • 小火烹煮約5分鐘入味(當中注意水量),時間到,試一下味道,
可以個人洗好斟酌加入食鹽或醬油調味,我最後有再加入少許日式醬油增加鹹度與風味
建議把湯汁收的稍為乾點,帶微微湯汁即可,等會兒比較好包包子
到這裡,內餡完成,這肉餡可以直接拌飯拌麵食用,
要包包子,請放置全涼

    小火烹煮約5分鐘入味(當中注意水量),時間到,試一下味道, 可以個人洗好斟酌加入食鹽或醬油調味,我最後有再加入少許日式醬油增加鹹度與風味 建議把湯汁收的稍為乾點,帶微微湯汁即可,等會兒比較好包包子 到這裡,內餡完成,這肉餡可以直接拌飯拌麵食用, 要包包子,請放置全涼

  • 包子皮製作:
將包子皮材料拌至光滑,鬆弛10分鐘

    包子皮製作: 將包子皮材料拌至光滑,鬆弛10分鐘

  • 均分10等分每顆約60克

    均分10等分每顆約60克

  • 取一麵糰,先用手掌壓稍扁,再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮,
加入肉餡45克咖哩肉餡

    取一麵糰,先用手掌壓稍扁,再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮, 加入肉餡45克咖哩肉餡

  • 收好口,依序將10顆包子包好

    收好口,依序將10顆包子包好

  • 33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕
即可入鍋蒸

    33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕 即可入鍋蒸

  • 入爐中大火,
水滾蒸15分鐘,記得鍋邊留細小縫,
我並沒有包布巾,但因開細小縫鍋蓋是打斜的,在
我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況;
15分鐘後,轉最小火續蒸3分鐘,鍋邊夾一支筷子

    入爐中大火, 水滾蒸15分鐘,記得鍋邊留細小縫, 我並沒有包布巾,但因開細小縫鍋蓋是打斜的,在 我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況; 15分鐘後,轉最小火續蒸3分鐘,鍋邊夾一支筷子

  • 時間到即可出爐

    時間到即可出爐

  • 享用

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