咖哩肉包子 這款包子,屬於熟餡料包子, 肉的使用,可依個人喜好, 用豬.牛.雞肉,製作, 成品風味都很棒! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂...

咖哩肉包子


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這款包子,屬於熟餡料包子,
肉的使用,可依個人喜好,
用豬.牛.雞肉,製作,
成品風味都很棒!

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食材
內餡
400克
兩小匙
一塊
1/2杯
1/2顆
1/2大匙
1/2條
1/3碗
  • 1
    鍋中放些油,炒香事先切小丁狀的洋蔥以及蒜泥
  • 2
    加入牛絞肉炒至變白色,加入咖哩粉炒出香氣 *絞肉可依個人喜好斟酌使用種類
  • 3
    加入切細的蔬菜(毛豆不需切細)翻炒,
  • 4
    加入一塊咖哩塊以及1/2杯水,燜煮
  • 5
    小火烹煮約5分鐘入味(當中注意水量),時間到,試一下味道, 可以個人洗好斟酌加入食鹽或醬油調味,我最後有再加入少許日式醬油增加鹹度與風味 建議把湯汁收的稍為乾點,帶微微湯汁即可,等會兒比較好包包子 到這裡,內餡完成,這肉餡可以直接拌飯拌麵食用, 要包包子,請放置全涼
  • 6
    包子皮製作: 將包子皮材料拌至光滑,鬆弛10分鐘
  • 7
    均分10等分每顆約60克
  • 8
    取一麵糰,先用手掌壓稍扁,再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮, 加入肉餡45克咖哩肉餡
  • 9
    收好口,依序將10顆包子包好
  • 10
    33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕 即可入鍋蒸
  • 11
    入爐中大火, 水滾蒸15分鐘,記得鍋邊留細小縫, 我並沒有包布巾,但因開細小縫鍋蓋是打斜的,在 我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況; 15分鐘後,轉最小火續蒸3分鐘,鍋邊夾一支筷子
  • 12
    時間到即可出爐
  • 13
    享用
2019/10/29 發表 769 瀏覽
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討論共 2 則

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如果不加鮮奶油,需要調整水份嗎?謝謝!

6 days ago
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幹部誒瘀ㄦㄦㄅㄦㄥㄨㄅㄅㄡㄘㄧ

15 days ago

大家都在查

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