焦糖烤布蕾

Einnev
43 食譜 320 粉絲

時間

90 分鐘

食材

4顆
100g
200g
10g
適量
適量

步驟

  • 食材準備

烤箱可以先預熱
180度

    食材準備 烤箱可以先預熱 180度

  • 蛋黃加香草精拌勻備用

    蛋黃加香草精拌勻備用

  • 將鮮奶油、牛奶、10g二砂
用微火加熱至砂糖融化即可

    將鮮奶油、牛奶、10g二砂 用微火加熱至砂糖融化即可

  • 將蛋液倒入鮮奶中,拌勻,小心別太大力會有泡泡~

    將蛋液倒入鮮奶中,拌勻,小心別太大力會有泡泡~

  • 蛋液過篩倒入烤盅

    蛋液過篩倒入烤盅

  • 用一支竹籤在裡面來回劃幾下,讓汽泡跑上來,順便搓泡泡

    用一支竹籤在裡面來回劃幾下,讓汽泡跑上來,順便搓泡泡

  • 蓋上鋁箔紙

    蓋上鋁箔紙

  • 烤箱180度烤60分鐘
烤盤內放水

ps 如果使用的是小盅的布丁杯
45分就可以了

    烤箱180度烤60分鐘 烤盤內放水 ps 如果使用的是小盅的布丁杯 45分就可以了

  • 時間到出爐的時候,拆鋁箔要小心,不然會成這崩潰狀啊啊啊啊!

冷卻一點就能放冰箱了
大概冰個一小時

    時間到出爐的時候,拆鋁箔要小心,不然會成這崩潰狀啊啊啊啊! 冷卻一點就能放冰箱了 大概冰個一小時

  • 冰箱取出後灑上一層砂糖

    冰箱取出後灑上一層砂糖

  • 用瓦斯噴燈,使砂糖融化

使用噴燈請小心喔!

(中間那塊較黑是為了拍照,手沒移動)

燒完後,丟冰箱或冷凍一分鐘後就能吃嘍~

    用瓦斯噴燈,使砂糖融化 使用噴燈請小心喔! (中間那塊較黑是為了拍照,手沒移動) 燒完後,丟冰箱或冷凍一分鐘後就能吃嘍~

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