菠蘿麵包 梅奧:Wo ist der Himmel? Ich glaube im meinen Haus. Die Brötchen riechen so gut ...

菠蘿麵包


梅奧佮槑㕭
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梅奧:Wo ist der Himmel? Ich glaube im meinen Haus. Die Brötchen riechen so gut wie Bonbons~Uhm...Ich bin im Himmel.
天堂佇佗位?我相信天堂佇阮兜。
因為,阮兜這馬鼻起來就親像阮德國的「糖仔厝」仝款,規間厝攏是「甜粅粅」的芳味。
啊~你問我,我人這馬佇佗位?
我人當然嘛是佇天堂啊!

  • 1
    溫牛奶、酵母混合拌勻。
  • 2
    麵粉、糖、鹽混合拌勻,加入蛋、奶油拌成糰,再取出放入工作檯,並以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 3
    步驟2.每份分割成60g,揉成圓球。
  • 4
    菠蘿皮所有的食材混合並拌成糰,每份分割成30g,整成圓球,再按壓成薄片。
  • 5
    步驟4.菠蘿皮包覆步驟3.麵糰,室溫靜置第二次發酵40分鐘。
  • 6
    步驟5.刷上蛋液,送入烤箱,以200度烘18~22分鐘(麵皮表層有出現金黃色,即表示烘烤完成。)取出,靜置冷卻,即可享用。
  • 7
    食譜參考:電烤箱烹調術:不只烤、蒸、煮,發酵也ok!
2019/10/09 發表 1,173 瀏覽
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