菠蘿麵包
梅：Wo ist der Himmel? Ich glaube im meinen Haus. Die Brötchen riechen so gut wie Bonbons~Uhm...Ich bin im Himmel.
天堂佇佗位？我相信天堂佇阮兜。
因為，阮兜這馬鼻起來就親像阮德國的「糖仔厝」仝款，規間厝攏是「甜粅粅」的芳味。
啊～你問我，我人這馬佇佗位？
我人當然嘛是佇天堂啊！
食材
菠蘿皮
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溫牛奶、酵母混合拌勻。
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麵粉、糖、鹽混合拌勻，加入蛋、奶油拌成糰，再取出放入工作檯，並以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜，即完成)，蓋上乾布，室溫靜置第一次發酵60分鐘。
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步驟2.每份分割成60g，揉成圓球。
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菠蘿皮所有的食材混合並拌成糰，每份分割成30g，整成圓球，再按壓成薄片。
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步驟4.菠蘿皮包覆步驟3.麵糰，室溫靜置第二次發酵40分鐘。
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步驟5.刷上蛋液，送入烤箱，以200度烘18~22分鐘(麵皮表層有出現金黃色，即表示烘烤完成。)取出，靜置冷卻，即可享用。
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食譜參考：電烤箱烹調術：不只烤、蒸、煮，發酵也ok!
佩
佩
作者梅奧
佩
作者梅奧