紫山藥時蔬燉牛肉

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今天你補了嗎?~是不是很期待回家的燉補啊?Q媽不是很遵循傳統的人,所以想吃什麼就煮什麼,平時也都有給家人燉湯藥補,今天就燉個山藥牛肉湯吧!

每年的立冬為國曆十一月七日,是冬令進補即將開始,有很多消費者因為一夜進補,反而「食肥走瘦」,弄成痼疾。

食材

半筋半肉牛肉 200元
紫山藥 1小段
紅蘿蔔 1/2根
紅蕃茄 1小顆
洋蔥 1小顆
鹽巴 適量
  • 1 先將山藥等時蔬清洗切塊
  • 2 牛肉及牛骨(贈送)滾水川燙去血水撈起沖洗放入燉鍋中
  • 3 將所有時蔬(紫山藥除外)鋪在鍋中裡面
  • 4 加入冷水約8分滿,按下電源燉煮
  • 5 大約燉煮30分中再將紫山藥放入鍋中續燉約10~5分鐘,最後加入鹽巴調味即可
  • 6 香甜營養的燉牛肉湯完成
  • 7 另外我取出一小鍋湯料,將新鮮手工的蘿蔔高切成小四方塊放入滾煮約5~7分鐘關火
  • 8 就成了一鍋滿滿的蘿蔔糕牛肉湯囉.. 蘿蔔糕+山藥牛肉湯..奇怪嗎?一點都不奇怪,很多料理就是要親自去做去嘗試 才會有好滋味喔! 讚啦!
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小撇步

山藥很容易煮熟易產生黏液,所以不需先放入滾煮~

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2012/11/07 發表 4,229 瀏覽

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