日式高湯做法:柴魚昆布高湯 柴魚片在削磨時會產生粉末,高湯底部常會沉澱些許的柴魚渣,平時只要使用裝茶葉的濾網過濾就可以了,更多昆布和柴魚的秘密請看:http://zezecook.c...

日式高湯做法:柴魚昆布高湯


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柴魚片在削磨時會產生粉末,高湯底部常會沉澱些許的柴魚渣,平時只要使用裝茶葉的濾網過濾就可以了,更多昆布和柴魚的秘密請看:http://zezecook.com/3823/katsuodasi/
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
20g
10g
1000 c.c. 
  • 1
    將昆布放進冷水中浸泡一至兩個小時
  • 2
    將昆布水放到爐上加熱,當水開始滾沸後取出昆布
  • 3
    加入柴魚片,熄火
  • 4
    等待3~5 分鐘後即可撈除柴魚瀝出清湯,這樣高湯就完成囉!
  • 5
    這次的高湯我煮了醬油烏龍麵,配料有魚板、海苔和舒肥過的豬腱肉,味道真的非常好呢🤤!
2019/09/05 發表 3,486 瀏覽
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