狗尾草雞湯

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狗尾草有「台灣人蔘」的美譽,
適合用於小兒發育不良及增強體力之特殊藥草又名通天草。
依據本草綱目記載,
性溫潤,不燥不熱,開脾、降胃火,
在鄉下只要有小朋友胃口不好,
不愛吃飯ˊ婆婆媽媽一定會燉這道湯品,
除了改善胃口不佳ˊ
另外也有幫助小朋友維持正常生長的功效哦~
淡淡特有草香ˊ湯頭清爽甘甜,
是讓我有無限懷念的一道湯品。

食材

材料
土雞切塊 半隻
新鮮狗尾草約 600g
  • 1 將買回狗尾草剪成小段ˊ(貼心的阿伯已經剪好囉~)
  • 2 然後用水重複沖洗至狗尾草完全乾淨ˊ沒有泥沙
  • 3 煮一鍋水ˊ水滾後放入雞肉川燙ˊ去除血水雜質ˊ然後再用冷水沖洗乾淨
  • 4 取一大湯鍋ˊ放入處理好的雞肉和狗尾草ˊ並加入覆蓋材料的水
  • 5 中大火煮5~6分鐘後ˊ蓋上鍋蓋ˊ改用中小火悶煮1小時即可
  • 6 悶煮好的狗尾草雞湯ˊ只取雞肉和湯就完成囉~
  • 7 講究點ˊ可將狗尾草用大鍋水先燉煮約2小時ˊ 然後取湯汁再來燉煮雞肉或喜好材料(等於分次來燉煮) 這樣的好處是更濃郁ˊ也不怕雞肉煮的過爛ˊ 但歐巴桑今天的狗尾草份量很足夠ˊ 一起燉煮味道就非常棒了ˊ 完全不用再調味ˊ清新藥草香ˊ湯也非常甘甜ˊ 好喝到我連米酒都省略ˊ如果喜歡ˊ可以酌量加一些ˊ 如果找不到新鮮狗尾草ˊ也有乾燥處理過的ˊ 但味道沒新鮮來的好ˊ 有機會大家一定要試試ˊ味道真的非常棒哦~
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2012/11/05 發表 1.6 萬 瀏覽

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