五月花妙用廚紙-雜碎臭九(韮)蛋

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炸臭豆腐香酥好吃..唯一缺點是炸完家裡的氣味揮之不去有點小恐怖,所以利用五月花妙用廚房紙巾超強吸水力,把臭豆腐外層水份吸乾後,乾炒出金黃酥嫩,一樣香氣逼人!!再加上碎蛋肉末..的搭配,超級下飯又營養的料理輕鬆完成嚕^_^

食材

生臭豆腐 3塊
豬絞肉 150g
2個
辣椒 1根
韮黃 1把
蒜末 1大匙
醃料
醬油 1-1/2茶匙
1/2茶匙
米酒 1茶匙
香油 1茶匙
白胡椒 適量
太白粉 3/4茶匙
調味料
醬油 2大匙
1/2茶匙
白胡椒 1茶匙
花椒粉 3/4茶匙
白醋 1茶匙
  • 1 備料和好幫手五月花妙用廚房紙巾
  • 2 韮黃切細末,辣椒去籽(嗜愛的朋友可不去)切小丁備用。
  • 3 取出五月花妙用廚房紙巾,用它超強吸水力的特性,把臭豆腐的水份先吸乾淨。
  • 4 可撕成1小段1小段的設計,剛好一片包一個,超方便的也不會太浪費!!
  • 5 熱愛臭豆腐的童工上場,用塑膠袋包好盡情的捏爛。(還有抒解考試壓力的功效:P) 上工完畢再撕兩小片紙巾擦擦手,好用又方便:)
  • 6 絞肉加入醃料入味備用。
  • 7 適量油熱鍋,先把蛋打散後炒成碎蛋備用。
  • 8 同一鍋加適量油,先下蒜末炒香後,倒入絞肉拌炒到表面微焦香。
  • 9 下碎臭豆腐,拌炒到表面金黃。
  • 10 再下韮黃末,吵到有香味飄出。
  • 11 最後下碎蛋與辣椒丁並倒入調味料,,轉大火讓食材更能在炒完後鬆鬆香噴噴上桌。
  • 12 再取一小片把盤緣擦乾淨
  • 13 大功告成,超級下飯:))
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小撇步

開點菜名小玩笑~~大家輕鬆一下:P
雜碎-配合布魯準備考試的阿雜心情,所有東西都碎的徹底
臭九蛋-臭豆腐+韮黃+碎蛋 (其實是臭八蛋的弟弟..:P)

更多五月花妙用廚房紙巾的好點子請到:
http://icook.tw/mayflower/

歡迎有空到布魯家的開心廚逛逛喔
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/11/05 發表 3,119 瀏覽

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