義式番茄牛肉 食譜ID: 308446
作法

1
牛里肌肉切塊。平底鍋中放入一大匙橄欖油,開中火加熱,油微溫就可以把肉塊放入,把表面煎熟成上色。

2
肉上色後,倒入蕃茄罐頭、水量

3
約煮30 分鐘下調味料,再把醬汁收到剩約150ml的量,就差不多可以準備起鍋囉。

4
最近番茄價錢不太可愛,所以運用蕃茄罐頭來做料理,也是很方便、美味的。

5
使用里肌肉不需要燉煮太久(除非買的里肌肉部位筋比較多) 如果使用其他帶筋部位(像是牛腱)原則上約要滷一小時,筋才咬得動喔。通常要滷比較久的料理,我會運用電鍋幫忙,會可以輕鬆一點免去顧爐。