奶油燉肉 Wir haben den Gulasch in einem fast 500 Jahre alten Restaurant in Thüringen g...

奶油燉肉


梅奧佮槑㕭
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Wir haben den Gulasch in einem fast 500 Jahre alten Restaurant in Thüringen gegessen. Wir lieben den Gulasch sehr.
有一日,佇一間有「德國的心臟」的圖林根邦內底踅,踅到一間對1520年開店開甲這麻的餐廳。入去內底點菜,看逐家攏點伊,阮嘛綴逐家點這道菜。食了回來厝,心肝著一直綴伊踅。

  • 1
    牛肉調入鹽、胡椒抓麻拌勻。
  • 2
    奶油入鍋,加入牛肉拌炒至牛肉表層金黃,取出備用。
  • 3
    洋葱、蒜頭加入步驟2.原鍋拌炒至香味散出,加入麵粉拌勻。
  • 4
    清水、步驟2.加入步驟3.拌勻,以大火煮沸,轉中小火,蓋上鍋蓋煮45~60分鐘。
  • 5
    蘑菇炒熟備用。
  • 6
    鮮奶油加入步驟4.拌勻,以小火慢煮10~15分鐘(醬汁濃稠即可)。
  • 7
    蘑菇加入步驟6.,淋入檸檬汁拌勻,調入鹽、胡椒,即可享用。
2019/08/28 發表 4,336 瀏覽
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討論共 3 則

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請問牛肉哪一部位適合這個食譜?牛肋條可以嗎?

2 months ago
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作者回應

您好,

一般而言,德國的燉肉多數是取「牛頸」肉做燉肉。

如果沒有牛頸肉,您可以使用「牛肋條」或是「牛腩」,是都沒有問題的。

只是烹煮時間的需要調整。

牛頸肉建議至少燉兩小時以上。

提供您參考。😊

2 months ago
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那建議換成哪一種豬肉呢😆

3 months ago
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作者回應

一般而言,我會建議換成腱子肉或里肌塊,不建議帶肥或帶骨。😉😋

3 months ago
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請問牛肉可以換成別種肉類嗎?

3 months ago
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作者回應

Lauren 您好,

可以的,沒問題的。😊

Guten Appetit!!!

3 months ago

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