地瓜奶酪可頌造型小饅頭 本來想做單純的地瓜饅頭的,剛好冰箱有奶油乳酪心血來潮想說包進饅頭試試看,想不到地瓜和乳酪的味道非常搭配🤩,加上可頌造型,光看就非常有食慾🤤,喜歡的朋友趕緊試試~

地瓜奶酪可頌造型小饅頭


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本來想做單純的地瓜饅頭的,剛好冰箱有奶油乳酪心血來潮想說包進饅頭試試看,想不到地瓜和乳酪的味道非常搭配🤩,加上可頌造型,光看就非常有食慾🤤,喜歡的朋友趕緊試試~

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
200克
400克
40克
適量
4克
  • 1
    地瓜蒸熟壓成泥狀
  • 2
    奶油乳酪切16小條放冰箱備用
  • 3
    地瓜泥加入糖和中筋麵粉稍作攪拌,酵母加一些溫開水攪拌均勻倒入,慢慢加入適量的水一邊揉麵團直到成團
  • 4
    成團後開始揉麵團直到三光(盆光、手光、麵團光),想要更Q的口感就揉久一些
  • 5
    把麵團搓成長條型,切成16小塊,然後將小麵團揉成圓形
  • 6
    將小麵團搓成長長的水滴狀,越長捲起來造型更漂亮,但不要桿的太薄
  • 7
    用桿麵棍從粗的那一端開始往下壓,壓的同時一手拉著細的那端慢慢往下拉,壓到底然後再往上壓回去(此時麵團已經稍微發酵呈柔軟有彈性的狀態)
  • 8
    將小奶油乳酪條放在粗的那一端,往細的那端慢慢捲起,就變成可頌的形狀了
  • 9
    放進蒸鍋(或電鍋)裡發酵15分左右,看天氣和發酵情況增減(變差不多1.5倍大),我做的時候很熱☺️
  • 10
    發酵完成後開火,先大火等水開了以後轉中火,蒸15分鐘,要留一個小縫。時間到熄火,蓋緊蓋子悶5分鐘再取出放涼
  • 11
    完成啦!是不是很可愛呢😊
  • 12
    咬開裡面的樣子,奶酪+地瓜味道好搭~😋
小撇步

1.此食譜算低糖,愛吃甜的可以再增加一些糖量

2.饅頭放涼後口感更Q

2019/08/14 發表 456 瀏覽
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