檸檬熔岩蛋糕 鮮黃的熔岩檸檬酪融化了你我的💛💛💛

檸檬熔岩蛋糕


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鮮黃的熔岩檸檬酪融化了你我的💛💛💛

食材
檸檬酪
蛋糕體
45g
1/4杯
1/2個
1小匙
2個
2個
  • 1
    製作檸檬酪 檸檬皮刨下和細砂糖混合,以雙手指腹搓出精油香氣
  • 2
    倒入檸檬汁攪拌
  • 3
    全蛋打㪚加入 準備好一支溫度計,將步驟2以隔水加熱的方式,小火邊加熱邊攪拌,直到溫度上升至攝氏81度離火
  • 4
    待鍋內溫度降低到60度,加入奶油利用餘溫融化拌勻
  • 5
    此步驟可以跳過 我習慣過篩
  • 6
    保鮮膜貼覆檸檬酪表面,放入冰箱冷藏備用
  • 7
    製作蛋糕體 準備耐高溫的陶瓷圓形杯模 將室溫軟化的奶油(份量外)均勻刷在杯底及四周,放旁邊備用 烤箱190-200度預熱 P.S.本來準備4個內徑約8公分的杯模,後來麵糊完成後約300多ml,只夠填入3杯(每杯裝8、9分滿約100ml)
  • 8
    料理缽中放入白巧克力和奶油,以小火隔水加熱融化 也可使用微波爐,但不能用金屬成份容器 每次加熱10-15秒檢查一下,避免過頭
  • 9
    融化的巧克力奶油鍋中放入中筋麵粉、篩入糖粉拌勻
  • 10
    加入步驟6的檸檬酪及檸檬皮攪拌
  • 11
    倒入香草精
  • 12
    加入2個全蛋及2個蛋黃
  • 13
    拌勻及完成蛋糕麵糊 倒入模杯中約8、9分滿
  • 14
    放進烤箱烤約15分鐘 出爐後靜置5分鐘
  • 15
    以脫膜刀幫助脫膜
  • 16
    表面篩上糖粉、檸檬皮(份量外)裝飾 一口舀下,鮮黃的檸檬酪融化了我的心💛💛💛
2019/08/07 發表 1,543 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這個如何保存?保存期限是多久呢?謝謝🙏

17 days ago

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