雙菇蒸蛋

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哈ˊ大家沒看錯ˊ我又來上蒸蛋了,
就是愛嘛~~^^
今天配料不豐富,極為簡單清爽。
但成品還蠻優雅的。
完全沒有另外準備材料,
就用同一餐其他菜色的食材來點綴,
效果也不錯呢~

食材

材料
雞蛋 3個
鴻喜菇 隋意
雪白菇 隨意
紅蘿蔔 1小片
蒜苗綠 少許
調味
味霖 1大匙
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
鮮味炒手 1小匙
水約 360cc
  • 1 先準備好所需材料ˊ紅蘿蔔壓出造型ˊ蒜苗切細長絲備用
  • 2 蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡) 然後以濾網過濾掉雜質(如果濾網不夠細就多過濾一次)
  • 3 接著準備好電鍋ˊ內鍋放入米杯水1杯ˊ放上蒸架ˊ 並擺上完成的蛋液ˊ將蒸蛋容器蓋子蓋上ˊ也蓋上電鍋蓋ˊ開始蒸蛋 (記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔...)
  • 4 當電源彈起就完成基本蒸蛋了ˊ然後將處理好的配料ㄧㄧ擺到蒸蛋上
  • 5 內鍋再度添加米杯1/3杯水量ˊ依步驟3的方式再次蒸ˊ 當電源彈起再稍悶個2~3分鐘即可。
  • 6 細嫩好滋味的雙菇蒸蛋就完成囉~
  • 7 蒸蛋容器如果沒有蓋子ˊ 用保鮮膜或錫箔紙覆蓋都可以ˊ 重點是一定要覆蓋上一層來阻隔蛋與蒸氣, 這樣蒸蛋才能細緻平滑ˊ不會產生蜂巢狀。 分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料沉底ˊ 就是多個步驟ˊ但成品真的會比較漂亮。 真的嫌麻煩ˊ要給它喇喇ㄟ混一起也OK啦ˊ 煮婦最大ˊ歡喜就好囉........ 喜歡的ˊ試試看哦~
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2012/10/31 發表 3.9 萬 瀏覽

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4 年前