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剝皮辣椒雞絲拌茄子 食譜ID: 305079

by Sammi Liang
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  • 食材
  • 茄子1條
  • 雞胸肉1盒
  • 剝皮辣椒7~8片
  • 蒜頭3顆
  • 薑1小塊
  • 香菜1株
  • 白芝麻1大匙
  • 醃料
  • 鹽適量
  • 米酒1大匙
  • 胡椒粉適量
  • 調味料
  • 剝皮辣椒汁2大匙
  • 醬油膏1大匙
  • 烏醋1大匙
  • 白醋半大匙
  • 橄欖油1大匙

作法

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1

蒜頭、香菜切末,薑切片,茄子切長條狀,剝皮辣椒切細條狀,蒜末加入調味料調勻備用

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2

雞胸肉用醃料醃製,放上薑片,電鍋外鍋放1杯水蒸熟,將雞胸肉剝成絲狀備用

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3

電鍋外鍋鋪上烘焙紙,倒入1杯水,放入適量的油及白醋,下茄子蓋上鍋蓋燜煮3分,茄子軟後,撈起備用

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4

取一個深盤,放入步驟2及步驟3,加入剝皮辣椒、白芝麻、香菜及調味料拌勻即可