野生山苦瓜排骨湯

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週末逛傳統市場看到這小巧可愛的野生山苦瓜,
愛嘗試各種食材的歐巴桑二話不說馬上買了,
而且還一次買了2大包。
繼昨天分享的苦瓜鑲肉,
今天簡單拿來煮湯,
清爽甘甜,喝口湯還會回甘喔。

食材

材料
野生山苦瓜 1把
排骨約 500g
薑切片約 4片
調味
米酒 1大匙
少許
少許
  • 1 先準備好所需材料ˊ苦瓜去頭尾洗淨ˊ薑切薄片
  • 2 準備一湯鍋ˊ煮滾水將排骨肉略為川燙ˊ去除血水雜質ˊ 然後再次用冷水沖洗乾淨備用。
  • 3 然後準備一個適合燉煮的鍋子將所有材料擺入
  • 4 並添加覆蓋材料的水量
  • 5 接著移至電鍋ˊ外鍋用米杯水1杯ˊ完成再稍悶8~10分鐘即可
  • 6 取出趁熱略為調味ˊ並灑上少許米酒就完成囉~~
  • 7 因為野生山苦瓜非常嬌小,要一一去籽非常麻煩, 所以我是整顆下去煮, 如果怕苦,可能要多花些時間將內膜及籽去除, 比較沒苦味喔~ 清爽ˊ喝了還會回甘的山苦瓜排骨湯ˊ 其實蠻棒的ˊ喜歡的ˊ試試囉~~
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2012/10/30 發表 8,585 瀏覽

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