清蒸野生山苦瓜鑲肉

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週末逛傳統市場看到這小巧可愛的野生山苦瓜,
愛嘗試各種食材的歐巴桑二話不說馬上買了,
而且還一次買了2大包。
因為賣菜鄉下阿伯是自己摘來賣的,
捧場買完,讓他可以早點收攤休息囉~
在鄉下很多阿公阿嬤會自己採摘來做生意,賺點零用錢,
大都沒固定攤位,賣相也不是很漂亮。
但絕對新鮮又不殘留農藥。
所以如果看到了就捧個場吧~~

食材

材料
野生山苦瓜 1把
絞肉醃料
豬絞肉 酌量
1根
香油 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1茶匙
少許
玉米粉 少許
調味
玉米粉水 酌量
鮮味炒手 1茶匙
枸杞子 少許
  • 1 1.將野生山苦瓜洗淨ˊ去頭尾ˊ切半挖掉籽備用
  • 2 2.將絞肉醃料所有食材拌勻ˊ醃漬入味備用 3.然後用小湯匙一一將餡料包入苦瓜中 4.完成的鑲肉苦瓜擺盤放入電鍋ˊ外鍋米杯水1杯清蒸 5.另外取一小鍋ˊ水滾加入玉米粉水勾點薄芡ˊ然後用鮮味炒手略為調味, 最後加入少許枸杞子增加甜味。
  • 3 6.在完成的苦瓜鑲肉上ˊ淋上煮好的芡汁就完成囉~~
  • 4 苦瓜自然的甘苦清脆ˊ搭配美味餡料, 一口一個剛剛好ˊ味道非常不錯喔~~ 偶爾吃點苦ˊ來點會回甘的苦瓜料理, 挺棒的ˊ喜歡的ˊ試試囉~~
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2012/10/29 發表 4,172 瀏覽

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