超級下飯的家常滷肉 滷肉其實不難只要有自己的配方通常都非常好吃, 肥的部分還要有彈性,就是在滷肉的時間的掌控,只要時間掌控得好,皮帶肥肉的部分就會非常好吃。

超級下飯的家常滷肉


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滷肉其實不難只要有自己的配方通常都非常好吃,
肥的部分還要有彈性,就是在滷肉的時間的掌控,只要時間掌控得好,皮帶肥肉的部分就會非常好吃。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
6顆
7瓣
1條
2條
1粒
調味料
75克
300克
適量
約15克
2大匙
  • 1
    1.將五花肉一條切成四塊,蒜頭剝皮,雞蛋煮熟剝殼備用 2.油鍋入一點油、熱鍋後放入五花肉塊,煎到有焦香味上色就翻面,全部都煎好上色後轉小火,放入冰糖用小火讓冰糖慢慢融化,再將所有的肉都被冰糖漿包覆著,肉都裹上了冰糖後、下醬油米酒胡椒八角辣椒蒜頭拌炒一下。
  • 2
    3.煮五分鐘(小火),再下水大火滾開轉小火煮25分,關火燜20分。放到隔天再蒸就會很好吃.很重要的一點就是需要將肉與醬汁分開冷藏,不能泡在湯汁裡,因為我用的是薄的五花肉片、所以時間不能悶煮太長,如果使用厚的五花肉片就需要煮45分鐘。
2019/07/16 發表 2,065 瀏覽
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