芝麻奶酥麵包 芝麻配上奶酥蔓越莓,ㄧ口接著ㄧ口,完全不膩口 加了鮮奶油的麵糰,也減緩了麵糰老化,隔天ㄧ樣好吃。

芝麻奶酥麵包


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芝麻配上奶酥蔓越莓,ㄧ口接著ㄧ口,完全不膩口
加了鮮奶油的麵糰,也減緩了麵糰老化,隔天ㄧ樣好吃。

熱量
食材
200克
40克
30克
2.5克
2克
95克
10克
24克
  • 1
    將所有的食材都先放我冰箱,兩個小時後再拿出來使用,除了奶油以外剩餘的材料全部加入缸內,打至7分筋,再加入奶油,打出薄膜
  • 2
    室溫28度發酵60分鐘,翻面再發酵30分鐘,切割35克一個,滾圓,中間發酵15分,再用擀麵棍趕成圓形扁平狀把氣泡都排掉,包入20克奶酥餡捏緊,沾上水再沾上芝麻,放置烤盤中,用手指在麵糰的中間搓一個洞,放入發酵箱30度c,45分鐘.烤溫185度上下火, 12分鐘轉盤,再烤2分既可出爐
小撇步

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2019/07/14 發表 470 瀏覽
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