紐約客牛排 建議七分熟,軟嫩適中

紐約客牛排


小郭
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建議七分熟,軟嫩適中

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
適量
一塊
適量
適量
一小撮
  • 1
    先將牛排解凍 解凍後在牛排表面灑上一撮鹽 壓均勻 再將牛排兩面灑上胡椒粒
  • 2
    熱鍋(建議使用平底鍋) 用中火熱鍋並且先不要加橄欖油 稍微有熱度後加入適量橄欖油 有油紋,冒煙後即可將牛排放下去間
  • 3
    每30秒翻一次面,上色後即可轉小火,並且加入百里香與奶油(奶油一小塊即可)
  • 4
    將牛排泡在奶油中讓牛排吸入奶油香氣,奶油吸完後即可放到盤子上 《要讓牛排休息五分鐘》
  • 5
    休息完後倒一杯水,一小撮味精,一些醬油,與一點點紅酒(可用米酒代替)進行收汁的動作,完成後淋在牛排上大功告成
小撇步

上面步驟為七分熟做法
諾想吃熟一點可以煮稍微久一點
想要生一點火就可以開大一點

2019/07/09 發表 206 瀏覽
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小郭
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